Palco Blue Gastronomia

A gastronomia é uma poderosa expressão da Economia Azul, conectando o oceano, os territórios costeiros e as comunidades por meio da cultura, da inovação e da sustentabilidade. O Blue Gastronomy Stage reunirá chefs, pesquisadores, especialistas e produtores locais em palestras, oficinas e experiências práticas que exploram o uso responsável dos recursos marinhos e ribeirinhos. As atividades destacarão as cadeias produtivas, ingredientes regenerativos, tecnologias limpas e saberes tradicionais que valorizam o mar como fonte de alimento, identidade e desenvolvimento. O palco propõe um diálogo entre ciência, criatividade e sabor, revelando como a culinária pode inspirar economias mais circulares e conscientes.